안녕하세요, 인천 용일사거리 용남시장인근에 있는 "제철홍어무침꽃게장" 이하 "제 홍 꽃" 입니다. 어머님의 홍어 장사경력으로 국내산 홍어를 연안부두 수협 경매장에서 구입해 직접 말린 고춧가루를 사용해 맛깔스럽게 음식을 만들어 제공해 드리며, 칠레산홍어, 가오리와는 전혀 다른 풍미 가득한 식감의 생 홍어맛을 자부하는 국내산 100% 홍어무침 전문점입니다. 새콤 달콤 매콤 고소함이 느껴지는 다대기에 버무려 즉석에서 무쳐드립니다. 간장게장과 꽃게무침은 기존에 가지고 있던 게장식당 운영경력과 전국의 모든 게장을 찾아다니며 배우고, 전문적인 자격증을 취득하여 만들었습니다. 가족들도 매일 먹는 음식이기에 전라도에서 찾은 국내 최고 품질의 액젓을 간장게장과 꽃게무침에 넣어 만들어 게장 특유의 수돗내와 비린내가 나지않고 달달하며 감칠맛이 일품입니다. 매일 맛있는 음식을 차려주고 싶은 따뜻한 엄마의 정을 느낄 수 있는 푸짐한 식당입니다.